Роҳнамо:Дегҳои аз пӯлоди зангногир
Афзалиятҳои маводи маъмул
Муҳимтарин дар як нигоҳ:

Талафоти ками энергия
Мошини табақшӯйӣ мувофиқ
Пӯлоди зангногир барои индуксия мувофиқ нест, аммо бо пойгоҳи мувофиқ барои печҳои индуксионӣ мувофиқ аст

То ба ҳол бештари зарфҳои пухтупаз дар бозор аз пӯлоди зангногир сохта шудаанд.Ин якчанд сабаб дорад.Барои як, аз пӯлоди зангногир як барандаи нисбатан пасти гармӣ аст.Он чизе, ки дар аввал як камбудӣ ба назар мерасид, дар асл як нест: дар натиҷа, дегҳо ба берун каме гармӣ медиҳанд ва дар деворҳо энергияи каме талаф мешавад.Ва азбаски зарфҳо барои пухтани гарм хеле кам истифода мешаванд, суръати паҳншавии энергия мушкил аст.Аммо якчанд бартариҳои дигари маводи классикӣ вуҷуд доранд.

Мошини табақшӯйӣ бехатар ва аксар вақт барои индуксия мувофиқ аст
Масалан, аз пӯлоди зангногир махсусан барои мошиншӯйӣ бехатар аст.Агар дег дастакҳои пӯлодӣ дошта бошад, дар мошин тоза кардан ҳеҷ мушкиле надорад – аз тарафи дигар дегҳои алюминӣ метавонанд торик шаванд, зеро онҳо бо металлҳои дараҷаи олӣ реаксия мекунанд.Илова бар ин, аз пӯлоди зангногир аз ғизо бехатар аст ва онро одатан дар печҳои индуксионӣ истифода бурдан мумкин аст.Дар ҳоле ки аз пӯлоди зангногир дар худ қобилиятҳои хуби индуксионӣ надорад, дегҳои муосири аз пӯлоди зангногир одатан қаъри сэндвич доранд, ки то ҳол як плитаи оддии пӯлоди магнитӣ ба поён дохил карда шудаанд.Ин пас қобилияти индуксия аст.
молидани против поёни пӯлоди луч
Аз ин рӯ, шумо набояд кӯр-кӯрона харед, балки махсусан барои ин хусусият пурсед, аммо шумо бояд аксар вақт муваффақ шавед.Бо дегҳои алюминии рехташуда, ки бештар маъмуланд, ин на он қадар зиёд аст.Дар навбати худ, инҳо аксар вақт қаъри пӯшидаро пешниҳод мекунанд, ки хосиятҳои ғайричаспонашон хеле гуворо ҳисобида мешаванд.Аммо ҳадди аққал ҳангоми пухтани гӯшт, ин дар асл як нуқсон аст: пӯшишҳои часпак кафолат медиҳанд, ки гӯшт дар берун он қадар кӯза нест ва ба таври мусовӣ пухта мешавад - аммо он гоҳ ин хеле хушк ба назар мерасад.
Дар аввал пошидан
Дар аввал, гӯшт ба пойгоҳи аз пӯлоди зангногир сахт часпида, бисёр ошпазҳои бетаҷрибаро ба воҳима меорад, зеро аз афташ ба ангиштсанг табдил меёбад.Аммо маҳз ҳамин раванди пайвастшавӣ муҳим аст, зеро дар айни замон беруни стейк мӯҳр карда мешавад, дар ҳоле ки даруни гӯшт боллазату шањдбори боқӣ мемонад.Агар беруни он ба қадри кофӣ ғафс бошад, он худ аз худ мебарояд - он гоҳ онро бе душворӣ табдил додан мумкин аст.Ягона чизи озордиҳанда он аст, ки афшураи гӯшт ва равған дар он сӯхта мешаванд ва ҳадди аққал дар давоми чанд истифодаи аввал, боиси пошидани хеле озори қаъри табақ мегардад.Аммо ҳатто ин бо мурури замон нопадид мешавад, пасмондаҳои ғизо сӯхтани худро идома медиҳанд, аммо баъдан бо каме об тоза кардан ба таври ҳайратангез осон аст.Ҳамин тавр, ба монанди табақ, дегҳои аз пӯлоди зангногир аввал бояд пухта шаванд.